حلوة عين الجمل

تاريخ التسجيل : 06/07/2014

حلوة عين الجمل

حلوة عين الجمل DSC08329

المقادير:

لتحضير العجينة:
4 عبار فرينة (مكيال أو مقدار)
2|1 عبار زبدة ذائبة أو سمن
ملعقة ملون أبيض
ملعقة خل
ماء و ماء الزهر
قليل من الملح
التحضير
خلطي الفرينة مع اللون الابيض
ضيفي الزبدة الذائبة و ملعقة الخل, حكيها جيدا
حلوة عين الجمل DSC08298

هنا يكمن سر الحصول على عجينة خالية من التكتلات وتعطيك نتيجة جيدة , يجب غربلة العجبنة في الغربال وهي عملية سهلة حتي تكملي كل العجينة

حلوة عين الجمل DSC08301

إجمعي العجينة بالماء (منحل فيه الملح) و ماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة صلبة , لو هي طرية جدا لن تتشكل الخطوط و سوف تختفى بعد الطبخ
تتحصلي على عجينة ملساء أتركيها ترتاح (أنا تركتها ليلة كاملة)
حلوة عين الجمل DSC08303

لتحضير الحشو:
3 عبار لوز (مكيال أو مقدار)محمص و مرحي
1 عبار سكر
ملعقة زبدة
ماء الزهر
خلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متماسك يمكن تشكيله
حلوة عين الجمل DSC08318

التشكيل:

حلي العجينة على شكل مستطيل في ألة العجينة حتى رقم 5
خذي مشط جديد , ضعي العجينة فوق المشط وإضغطي جيدا حتى تتشكل جيدا الخطوط

حلوة عين الجمل DSC08308

في بداية العجينة ضعي الحشوة
حلوة عين الجمل DSC08311

لفي العجينة حول الحشو حوالي لفتين
حلوة عين الجمل DSC08312

حتى تصلي إلى المشط

حلوة عين الجمل DSC08314

شكلي هذا المستطيل على شكل عين
حلوة عين الجمل DSC08316

ضعي حبة لوز في الوسط و إضغطي عليها جيدا, ضعيها في صيبية مرشوشة بالفرينة
حلوة عين الجمل DSC08319

أدخليها فرن على درجة حرارة 180 حتى تحمر قليلا من الاسفل
فور خروجها عسليها بالعسل المخفف
كرري العملية 3 مرات حتى تتشرب الحلوى بالعسل
حلوة عين الجمل DSC08321