طريقة سهلة و مفصلة لعمل كيكة ديه دوبيار

تاريخ التسجيل : 07/07/2014

" كيكة ديه دوبيار "

هي مزيج لذيذ من الشوكلاتة وتوت العليق و يمكنك استعمال الفراولة او العنب تقسميه نصفان وتزيلي البدور او التوت وهي مغلفة بالكامل بشرائط الشوكلاتة.

المقاير:

للكيكة الاسفنجية

85غ من الدقيق -40غ من بودرة الكاكاو -5بيضات منفصلة -125غ سكر ناعم-انا بضيف ملعقة خميرة كيك

للموس

غ سكر ناعم -75 ملليتر ماء -4 اوراق جلاتين -250 غ شوكلاتة

-500مليلتر من الكريمة المخفوفة قليلا.

للتزين

175غ من توت العليق 350 غ من شوكلاتة بيكر او اي شوكلاتة لا تحتوي علي زبدة كاكاو انا باستعمل شوكلاتة البستان التونسية – سكر ناعم لتزين

طريقة التحضير:

لتحضير الكيك :انخلي الدقيق وبودرة الكاكاو.اخفقي بياض البيض حتى تتشكل فقاقيع ثم اضيفي السكر تتدريجيا واخفقي ثم اضيفي مع التحريك الصفار المخفوق ثم اضيفي تدريجيا المواد الصلبة ثم ضعيه في صينية واخبزيه في الفرن علي حرارة 200 لمدة 8-10 دقائق ثم اقلبيه علي رف مسلك واتركيه حتي يبرد ثم قطعيه نصفين

تحضير الموس:ضعي السكر والماء في قدر علي الماء واتركيه يغلي .ارفعي القدر من النار واضيفي الجلاتين (ضعي الجلاتين في قليل من الماء البارد لمدة قصيرة قبل اضافته للماء والسكر) ثم اضيفه الي الشوكلاتة الدائبة واخلطي المزيج حتى يصبح ناعم. اخلطي ثلث الكريمة في الشوكلاتة ثم اضيفي الباقي بالتدريج

تركيب الكيك :ضعي حلقة كيك معدنية قطرها 23 سم علي كرتونة الكيك ثم ضعي في الاسفل النصف الاول من الكيكة اضيفي الموس حتى تمتلي نصف الاسطونة ثم ضعي النصف الاخر من الكيكة ثم ضعي فوق الكيكة التوت ثم ضعي باقي الموس وملسي السطح ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة

التزين:

ارفعي الحلقة المعدنية برفق بعد تسخينها بواسطة منشفة ثم انقلي الكيكة لطبق التزين ثم ضعي الشرائط

طريقة تحضير الشرائط :

ذوبي شوكلاتة بيكر ومديها على ورقة خبز واتركيها تبرد ثم اصنعي الشرائط : استعملي مكشطة المعجنات

ادفعيها يشكل سطحي من داخل ورقة الشوكلاتة .ودعي الطرف يلتف وامسكيه برفق بين اصابعك .اكملي دفع المكشطة الي اسفل ورقة الشوكلاتة لصنع شرائط اطول .اعملي بسرعة وغلفي الشرائط حول الكيك مبتدئة بالقاعدة لفي الشرائط الي الداخل من الطرف الخارجي .اصنعي مروحة صغيرة وضعيها وسط اللفايف .اختمي بنتر السكر الناعم

صحتين و عافية

طريقة سهلة و مفصلة لعمل كيكة ديه دوبيار 2732313179

توقيع العضو: Sirène