معلومات العضو
Admin
معلومات إضافية عدد المساهمات : 162 تاريخ التسجيل : 06/07/2014 العمر : 26 الموقع : جيجل معلومات الاتصال |  موضوع: رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل  الخميس يوليو 10, 2014 6:21 pm|
| رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل  | | صورة: وصفة رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل |
مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | متوسط
المقادير:
العجينة
عبوة عجينة الباف بيستري، مجمدة
200 جرام زبدة، ( مصفاة )
الحشوة
500 جرام فستق حلبي
1 كوب سكر
¼ كوب ماء
1 ملعقة كبيرة قطر الذرة، فاتح اللون
¼ كوب زيت نباتي
شراب العسل
1 كوب عسل
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
للتزيين :
2 ملعقة كبيرة فستق حلبي، مطحون
طريقة التحضير: الخبز
- يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق
- توضع الصينية في الفرن على الرف الاوسط
- فورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية
- تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون
- تخرج وفورا تشرب بالعسل
- ترش بالفستق الحلبي الاضافي
- تترك لتبرد تماما قبل التقديم
التشكيل
- تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة
- تفرد رقاقة واحدة من العجين
- تدهن بكمية وافرة من الزبدة
- يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة
- تلف العجينة الى رول متماسك
- تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا
- تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف
- تكرر العملية
للتحضير:
- تترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك
تصفية الزبدة
- تذوب الزبدة على النار
- تترك حتى تقترب من درجة الغليان
- تزال الرغوة البيضاء عن السطح
- تترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع
- تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يبقى اللبن المترسب في القاعدة
حشوة الفستق
- يغسل الفستق بماء بارد وبفرد على فوطة مطبخ ليجف
- يطحن نصف الكمية في محضرة الطعام طحنا متوسطا
- في قدر صغير يوضع الماء وفوقه السكر
- يترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان
- يضاف قطر الذرة وعصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين
- يضاف باقي الفستق الحلبي يحرك
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
- في محضرة الطعام , يطحن الفستق مع اضافة الزيت النباتي حتى يصبح ناعما
- يضاف الفستق المطحون ويضرب ضربة خفيفة ليمتزج
- في قدر صغير يوضع الماء والعسل ويترك على نار متوسطة حتى يبدا بالغليان
- يضاف عصير الليمون وتخفض الحرارة ويترك مدة خمسة دقائق
- يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما
- التشكيل:
- تدهن صينية للفرن بقليل من الزبدة المصفاة
- تفرد رقاقة واحدة من العجين
- تدهن بكمية وافرة من الزبدة
- يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على احد الطرفين القصيرين من العجينة
- تلف العجينة الى رول متماسك
- تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا
- تصف على الصينية وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف
- تكرر العملية
|
|
معلومات العضو
معلومات إضافية عدد المساهمات : 32 تاريخ التسجيل : 09/07/2014 العمر : 26 الموقع : سطيف معلومات الاتصال | موضوع: رد: رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل الإثنين يوليو 14, 2014 3:17 pm |
| مرسي بزااف |
|
معلومات العضو
معلومات إضافية عدد المساهمات : 190 تاريخ التسجيل : 07/07/2014 معلومات الاتصال | |
معلومات العضو
معلومات إضافية عدد المساهمات : 179 تاريخ التسجيل : 07/07/2014 معلومات الاتصال | موضوع: رد: رول البقلاوة بالفستق الحلبي مع العسل السبت أغسطس 08, 2015 8:51 pm |
| |
|
السبت يونيو 25, 2016 11:53 pm
